Ограничение по умолчанию берется из параметра default_destination_concurrency_limit . Документация Postfix рекомендует нижний предел 2, на случай, если у кого-то есть дорогостоящая команда оболочки в файле .forward или в псевдониме (например, менеджер списка рассылки). Вы не хотите запускать много таких.